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鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。

　　鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產(chǎn)生熱量，給肌肉提供能量，促進(jìn)身體組織修復(fù)。吃牛肉，長(zhǎng)牛勁，可以說，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉類食物。同時(shí)，牛肉中還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，強(qiáng)健筋骨，提高身體的抗病能力。